Рататуй
Рецепты

История блюда

скоро здесь появится история блюда

читать ещё

Информация о блюде

  • время приготовления
    1 ч 50 мин
  • кол-во порций
    8
  • калорийность
    - ккал
  • белки
    - грамм
  • жиры
    - грамм
  • углеводы
    - грамм

Ингредиенты

  • 1.
    Цукини (кабачки)
    500 г
  • 2.
    Баклажаны
    500 г
  • 3.
    Помидоры
    500 г
  • 4.
    Чеснок
    1 зубчик
  • 5.
    Розмарин свежий
    3 веточки
  • 6.
    Тимьян свежий
    3 веточки
  • 7.
    Базилик свежий
    по вкусу
  • 8.
    Соль
    0,5 ч. л
  • 9.
    Перец чёрный молотый
    0,5 ч. л
  • 10.
    Масло оливковое
    2 ст. л
  • 11.
    Помидоры
    400 г
  • 12.
    Перец сладкий
    300 г
  • 13.
    Морковь
    100 г
  • 14.
    Лук репчатый
    150 г
  • 15.
    Чеснок
    2 зубчика
  • 16.
    Перец чёрный молотый
    1 ч. л
  • 17.
    Тимьян
    2 веточки
  • 18.
    Розмарин
    2 веточки
  • 19.
    Сахвр
    1 ст. л
  • 20.
    Соль
    1 ч. л
  • 21.
    Масло оливковое
    2 ст. л

Инструкция по приготовлению

  • 1
    Для начала приготовим соус. Помидоры (400 г) для соуса залить кипятком и оставить на 10 минут.
  • 2
    Затем воду слить, у помидоров вырезать плодоножки и снять с помидоров кожицу.
  • 3
    Помидоры нарезать небольшими кубиками.
  • 4
    Сладкие перцы завернуть в фольгу по одному и запечь в духовке при температуре 180°С в течение 25 минут.
  • 5
    Запеченные перцы очистить от семян и кожицы, нарезать продольно кусочками.
  • 6
    Репчатый лук нарезать кубиками.
  • 7
    Морковь нарезать тонкими кружочками.
  • 8
    Разогреть сковороду, налить 2 ст.л. оливкового масла, выложить на сковороду лук и жарить 2 минуты на среднем огне.
  • 9
    Затем добавить морковь, помидоры, 2 зубчика измельчённого чеснока, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, 1 ст.л. сахара, по 2-3 веточки розмарина и тимьяна. Тушить на слабом огне 15 минут.
  • 10
    Достать из сковороды розмарин и тимьян. Измельчить овощи и запеченный перец в блендере до однородного состояния.
  • 11
    Баклажан, цукини и помидоры (500 г) нарезать тонкими кружочками одинаковой толщины. Постарайтесь подобрать овощи одинакового диаметра.
  • 12
    На дно формы для запекания выложить ровным слоем овощной соус, сверху выложить листья базилика.
  • 13
    Сложить из кружочков овощей башенку, чередуя баклажан, помидор и цукини.
  • 14
    Выложить башенки из овощей горизонтально по всей поверхности формы с соусом, сперва по кругу, затем заполняя середину.
  • 15
    Сверху выложить веточки розмарина, тимьяна и листья базилика. Посыпать 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. черного перца, добавить 1 измельченный зубчик чеснока и полить 2 ст.л.
  • 16
    Накрыть форму с овощами фольгой и поставить в духовку. Запекать рататуй в духовке 1 час при температуре 180°С.
  • 17
    Затем снять фольгу и запекать рататуй в духовке еще 15 минут при той же температуре. Убрать розмарин, тимьян и базилик. Рататуй готов. Можно подовать к столу. Приятного аппетита)
Рецепты