Мясо по-бургундски
Рецепты

История блюда

скоро здесь появится история блюда

читать ещё

Информация о блюде

  • время приготовления
    3 часа
  • кол-во порций
    4
  • калорийность
    1367 ккал
  • белки
    84,5 грамм
  • жиры
    93 грамм
  • углеводы
    15,3 грамм

Ингредиенты

  • 1.
    Сливочное масло
    70 г
  • 2.
    Пшеничная мука
    1 ст. л
  • 3.
    Красное сухое вино
    ¾ л
  • 4.
    Говяжья вырезка
    1,5 кг
  • 5.
    Чеснок
    4 зубчика
  • 6.
    Говяжий бульон
    500 мл
  • 7.
    Смесь французских трав
    по вкусу
  • 8.
    Коньяк
    1 ст. л
  • 9.
    Копченый бекон
    150 г
  • 10.
    Лук-шалот
    200 г
  • 11.
    Соль
    по вкусу
  • 12.
    Свежие грибы
    300 г

Инструкция по приготовлению

  • 1
    Разогреть духовку до 200 градусов.
  • 2
    В жаропрочной посуде разогреть 50 грамм сливочного масла и обжарить крупно нарезанное мясо. Припудрить мукой и хорошо перемешивая, обжарить. Залить вином и дать ему закипеть.
  • 3
    Добавить бульон и букет гарни (пряные травы).
  • 4
    Накрыть крышкой, поставить в духовку и томить не менее 2 часов.
  • 5
    Поджарить кубики бекона с луком-шалот и грибами в оставшемся масле и за 10 минут до окончания приготовления добавить к мясу.
  • 6
    Перед подачей влить бренди и подавать. Приятного аппетита)
Рецепты