Куриные котлеты
Рецепты

История блюда

скоро здесь появится история блюда

читать ещё

Информация о блюде

  • время приготовления
    30 минут
  • кол-во порций
    -
  • калорийность
    - ккал
  • белки
    - грамм
  • жиры
    - грамм
  • углеводы
    - грамм

Ингредиенты

  • 1.
    Куриные грудки
    2 шт
  • 2.
    Подсушеный кусок батона
    2 шт
  • 3.
    Репчатый лук
    1 шт
  • 4.
    Сливочное масло
    50 г
  • 5.
    Яйцо
    1 шт
  • 6.
    Стакан муки
    1 шт
  • 7.
    Рафинированное масло
    на глаз
  • 8.
    Соль
    1 ч. л
  • 9.
    Черный перец
    по вкусу

Инструкция по приготовлению

  • 1
    Сливочное масло (50 грамм = 1/4 пачки)завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку минут на 20-30 минут.
  • 2
    Хлебный мякиш (без корок) залить холодной водой для размокания.
  • 3
    При помощи мясорубки или измельчителя сделать из куриных грудок фарш. (Если вам попались водянистые грудки и фарш получился жидковат, то в шаге 6 4 ст.л. воды добавлять не нужно).
  • 4
    Репчатый лук очень мелко нарезать, чем мельче тем лучше. Можно натереть на терке.
  • 5
    Фарш из куриных грудок соединяем с размокшим хлебом (немного отжать), яйцом, луком.
  • 6
    Хорошенько вымешиваем фарш, солим (1 ч.л.), перчим (меньше 1/3 ч.л.), добавляем для сочности 4 ст.л. воды, в котлетах она превратится в бульончик и будет удерживаться в хлебных крошках внутри. Фарш может получится жидковатым — вымешайте его ложкой в течение 5 мин. или выбейте отрывая кусочки фарша рукой и бросая его обратно в миску, вода впитается в мясо и с фаршем можно будет работать.
  • 7
    Масло из морозилки быстро натереть на крупной терке. Добавить в фарш и все размешать. Положить в холодильник на 10 мин.
  • 8
    Мокрыми руками из фарша сформировать куриные котлеты и обвалять в муке.
  • 9
    На хорошо разогретую сковороду влить 0,5 см растительного масла без запаха, дать ему нагрется и выложить котлеты. Обжарить их с 2-х сторон до румяной корочки (примерно по 5 мин на каждую сторону). Сковороду крышкой не накрывать!
  • 10
    Можно подавать к столу. Приятного аппетита)
Рецепты