История блюда
К сожалению история происхождения фасолевого супа покрыта мраком, но некоторые крупицы мы все же смогли найти.
Кто то считает что современный фасолевый суп произошел от греческого постного супа — Фасолада, а кто то уверене что корни надо искать в турецуой кухне, а именно — куру фасулье.
Фасолада — греческий суп из фасоли с томатами. Подается к столу в виде очень густой похлебки, а также как самостоятельное блюдо или на гарнир (разница только в количестве овощного бульона). Все продукты, которые используются для приготовления фасолады, имеют растительное происхождение, поэтому суп можно включить в постное и вегетарианское меню.
Информация о блюде
-
время приготовления1 ч 30 мин -
кол-во порций4 -
калорийность- ккал -
белки- грамм -
жиры- грамм -
углеводы- грамм
Ингредиенты
-
1.Фсоль100 г
-
2.Рис130 г
-
3.Сольпо вкусу
-
4.Морковь1 шт
-
5.Луковица1 шт
-
6.Болгарский перец1 шт
-
7.Чеснок3 зубчика
-
8.Растительное масло3 ст. л
-
9.Растительное масло2 ст. л
-
10.Консервированные помидоры300 г
-
11.Кипяток2 л
-
12.Томатная паста50 г
-
13.Перецпо вкусу
-
14.Паприкапо вкусу
Инструкция по приготовлению
-
1Замочите фасоль на 6–8 часов или на всю ночь.
-
2Переложите фасоль в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости примерно час.
-
3Отварите рис в подсоленной воде примерно за 10 минут и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
-
4Натрите марковь на крупной тёрке. Лук и перец нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
-
5В кастрюле разогрейте масло на среднем огне и обжарьте морковку с луком в течение 6–7 минут.
-
6Засыпьте перец с чесноком и готовьте ещё 7–8 минут, постоянно помешивая.
-
7Добавьте кусочки помидоров вместе с соком и залейте кипятком. В ту же кастрюлю положите фасоль с рисом, томатную пасту, соль, перец и паприку.
-
8Доведите до кипения на среднем огне и варите ещё 5–10 минут.
